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Apr 17, 2023

Las 7 mejores planchas para exteriores de 2023, probadas por expertos

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Las planchas al aire libre le permiten cocinar hamburguesas y perritos calientes, ¡e incluso huevos y panqueques! - para una multitud.

Cada año, nuestro equipo de analistas de productos, escritores y expertos asisten a una multitud de eventos de la industria para aprender sobre los mejores y más recientes productos y para prever tendencias. En el International Builder's Show más reciente, parecía que casi todas las empresas de parrillas para exteriores estaban exhibiendo una plancha para exteriores, por lo que sabíamos que teníamos que conseguir algunas para probarlas.

Las planchas al aire libre parecieron ganar popularidad en los últimos años cuando la gente cocinaba más en casa. Una vez que comenzamos a probarlos, nuestros expertos aprendieron de inmediato por qué: las planchas para exteriores se parecen a las estufas planas que se usan en las cocinas de los restaurantes. Ofrecen una tonelada de área de cocción y pueden calentarse mucho, por lo que puede cocinar todo tipo de alimentos en ellos, desde los mejores panqueques esponjosos hasta todo tipo de bistec e incluso arroz frito. No solo cocinan una tonelada de alimentos de manera rápida y uniforme, sino que sus superficies también se sienten bastante indestructibles, ya que generalmente están hechas de acero duradero. Además, apenas hay limpieza involucrada. Simplemente raspe hacia abajo cuando haya terminado y luego cubra con una fina capa de aceite para preservar la superficie.

En el Good Housekeeping Institute, hemos estado probando parrillas durante décadas. Solo en los últimos años, hemos probado más de 40 parrillas para exteriores, incluidas parrillas de gas, parrillas de carbón, parrillas estilo kamado, parrillas de pellets y más. Cuando probamos estas planchas para exteriores, también conocidas como parrillas planas, evaluamos qué tan uniformemente calientan y qué tan bien pueden cocinar alimentos como bistec, huevos y verduras. También calificamos sus características de facilidad de uso para ayudar a determinar cuáles valía la pena comprar.

Después de leer sobre nuestras planchas para exteriores mejor probadas, obtenga más información sobre cómo las probamos, qué buscar al comprarlas, si son tan buenas como las parrillas y los muchos usos para una en su propio patio trasero.

Esta plancha para exteriores ofrece construcción, facilidad de uso y rendimiento. Es resistente, tiene cinco quemadores y puede alcanzar hasta 62 000 BTU, entre los más potentes de nuestra lista. Sin embargo, la salida aún es manejable ya que esos BTU se dividen entre la cantidad de quemadores. Cada quemador se enciende con un simple giro y el panel de control está claramente etiquetado con marcas de temperatura e instrucciones de uso.

Dan DiClerico, director de nuestro Laboratorio de mejoras para el hogar y actividades al aire libre, probó esta plancha utilizando los protocolos de nuestro Laboratorio de electrodomésticos de cocina y dijo que está bien diseñada y es fácil de armar. Sus estantes plegables se doblan como cubiertas de la parrilla una vez que la parrilla está fría y no está en uso. Las manijas ayudan a moverlo fácilmente y se puede acceder a la bandeja de goteo en el costado de la unidad donde se encuentra el orificio de drenaje de grasa.

En nuestras pruebas, el pollo salió más crujiente y jugoso que a la parrilla, dijo DiClerico. "Fui cocinero de comida rápida en la costa de Jersey durante un par de veranos, y esto me trajo recuerdos de la facilidad y versatilidad de cocinar a la plancha".

La plancha se decoloró rápidamente, pero notamos que eso es bastante normal en las de colores claros. Pit Boss también ofrece una plancha de cerámica, perfecta para las personas que no quieren preocuparse por sazonar su parrilla. Se debe utilizar con herramientas de madera o nailon resistente al calor o silicona para evitar arañazos y astillas.

Ofertas de planchas de cuatro fuegos de Nexgrillrendimiento sólido y muchas funciones fáciles de usar, todo a un precio excelente para la categoría. En nuestras pruebas, hizo un buen trabajo al cocinar una variedad de alimentos, desde huevos y panqueques hasta hamburguesas y queso a la parrilla. Este pico tiene dos orificios de drenaje de grasa, ubicados a cada lado de la plancha, que facilitan la limpieza pero también limitan un poco el espacio de cocción, ya que los alimentos pequeños pueden caer fácilmente. Ambas bandejas de goteo son accesibles desde el frente de la unidad.

Esta plancha tiene dos estantes laterales equipados con un juego de portaherramientas y un carrito de condimentos, dos características subestimadas y bastante útiles. También apreciamos los estantes para el almacenamiento, así como la tapa de acero inoxidable.

Como es común con muchas planchas para exteriores, sazonar la plancha tomó tiempo, según nuestros probadores; esta tarea resultó ser un punto débil de la categoría en general. Kate Merker, nuestra directora de alimentos en jefe, probó esta parrilla y dijo que le gustaba especialmente el tamaño de la plancha y que podía cocinar una variedad de alimentos rápidamente y todos a la vez. Señaló que es importante asegurarse de que su plancha esté instalada en una superficie nivelada porque sus huevos se corrieron hacia un lado durante la prueba. Una solución es usar moldes de huevo para mantener las claras contenidas.

Blackstone parece ser la marca sinónimo de planchas para exteriores.El modelo que probamos es poderoso con una estufa grande de 769 pies cuadrados.Tiene cuatro quemadores, estantes laterales plegables y un estante inferior, un portaherramientas magnético, portaherramientas adicionales en el costado de los estantes, un toallero y un abrebotellas.

En nuestras pruebas, el tocino se cocinó crujiente y pudimos cocinar suavemente los huevos a temperatura baja con un mínimo de pegajosidad. Mientras cocinábamos, parecía que la grasa se acumulaba automáticamente en el centro de la parte posterior de la plancha donde se encuentra el orificio de drenaje, lo que ayuda a que los alimentos se doren mejor, genera menos humo y acelera la limpieza. La plancha también fue fácil de sazonar, pero tenga en cuenta que el tono más claro del acero significa que se decolora con el tiempo.

En general, el marco es sólido, pero el material se siente delgado, y la tapa de nuestra muestra llegó abollada y un poco tambaleante. Está diseñado para colgarse en la parte posterior de la plancha cuando no se usa, pero no queda al ras en la parte posterior de la unidad cuando la bandeja de goteo está en su lugar.

La parrilla de Weber ofrece el rendimiento que esperaría de la marca con una sólida reputación de parrillas de calidad. Viene con estantes de gran tamaño, portaherramientas, un estante de almacenamiento de gran tamaño y una tapa con bisagras. Una característica particularmente interesante:Los quemadores se encienden con el giro de cada perilla (es decir, no necesita presionar un botón separado simultáneamente para encenderlos). Nuestro probador notó que la plancha proporcionó un dorado excelente cuando se usó para hacer hamburguesas, bistecs y champiñones. Le gustó especialmente lo sabrosos que resultaron los champiñones, probablemente porque se cocinaron en la misma superficie que la carne, un gran beneficio de las planchas en general.

El orificio de drenaje de la plancha se encuentra en la esquina delantera izquierda y se puede acceder fácilmente a la bandeja de goteo en la parte delantera de la unidad. Nuestro probador apreció el tamaño y la eficacia de la estufa y la unidad y lo fácil que fue usar este modelo. Notó que la tapa se sentía un poco tambaleante.

Aunque esta plancha para exteriores es la más cara de nuestra lista, se destaca por ser la más resistente y la más equipada con características que la hacen fácil de usar. Un probador, que ayudó a armar la plancha, comentó lo premium que se sintió nada más sacarla de la caja. Tiene un exterior resbaladizo y fácil de limpiar; estantes plegables grandes y de gran tamaño; una tapa con bisagras y manijas en ambos lados. Su superficie de cocción es más pequeña que otras que probamos, pero aún así ofrece mucho espacio.

A diferencia de muchas otras planchas para exteriores,la plancha está empotrada, es decir, se encuentra dentro del marco de la unidad justo encima de sus tres quemadores en forma de U. El diseño está destinado a mejorar la distribución uniforme del calor en comparación con sus competidores que se sientan encima de los quemadores con espacio entre la plancha y el marco y son susceptibles al viento. Tiene uno de los orificios de drenaje rectangulares más grandes que probamos ubicado en el centro delantero de la plancha. El orificio dirige la grasa debajo hacia un recipiente grande cerrado con un asa de gran tamaño que ayuda a que se deslice hacia adentro y hacia afuera con facilidad. El contenedor se puede forrar con bandejas desechables que vende la marca para una limpieza más fácil. También puede comprar accesorios adicionales para el marco para sostener sus herramientas y toallas de papel.

En nuestras pruebas, pudimos cocinar todo tipo de alimentos en esta plancha sin ningún problema. Los huevos salieron geniales al igual que las verduras y los bistecs. Se puso agradable y caliente, pero nunca quemó nuestra comida ni estaba demasiado caliente para trabajar.

Un detalle único a tener en cuenta sobre esta plancha es que el encendido es eléctrico y debe enchufarse o alimentarse con una batería para encenderse. Cuando está enchufada, la plancha cuenta con sensores de llama y combustible que confirman qué quemadores están encendidos y cuánto propano tiene en el tanque.

Esta plancha de mesa para exteriores es excelente si tiene un espacio pequeño al aire libre, si desea preparar una comida rápida o si necesita algo potente para cocinar cuando está de campamento o de picnic. Es compatible con un pequeño tanque de propano y es Potente a 22.000 BTU. Tiene dos quemadores para que pueda cocinar con fuego alto en un lado (para, por ejemplo, salchichas) y fuego bajo en el otro (ideal para panqueques).Tiene una construcción robusta en la que puede cocinar con confianza, pero solo pesa 32 libras, por lo que puede moverlo fácilmente.

Al igual que el Blackstone grande que probamos, el orificio de drenaje está en el centro de la parte posterior de la plancha, lo que le brinda un amplio espacio para cocinar. La bandeja de goteo es pequeña en comparación con el modelo de tamaño completo, así que recuerde cambiarla con frecuencia. La estufa resiste la durabilidad y el rendimiento de los modelos de tamaño completo.

Weber hace que sea muy fácil convertir su parrilla de gas en una plancha con su inserto de tamaño completo. Viene en varios tamaños que están diseñados para encajar perfectamente en la línea de parrillas de gas Spirit II 300, Genesis II 300 y Genesis II 400 de la marca cuando quita las rejillas de la parrilla. Probamos la versión Spirit II 300 con nuestra parrilla Spirit II 300. Estaba agotado en el momento de la publicación, pero este modelo presentado es esencialmente el mismo pero diseñado para los modelos Genesis II 300.

Si bien el inserto de la plancha viene curado previamente, lo curamos antes de usarlo según lo recomendado por el fabricante. En nuestras pruebas, tostó uniformemente el pan, aunque los resultados fueron ligeros en comparación con otros probados a fuego medio. Fue genial para cocinar tocino, así como pechugas de pollo, bistec, huevos y verduras como espárragos. El pico de drenaje está ubicado en la esquina trasera y es fácil empujar la grasa hacia adentro. La grasa cae en la bandeja de goteo de la parrilla debajo, que es fácil de limpiar.

Lo que más nos gusta de este inserto es quele permite cocinar a la plancha con los beneficios de una parrilla de gas. Poder usar la rejilla para calentar de la parrilla fue genial, al igual que poder cocinar con la tapa cerrada, una tarea que la mayoría de las parrillas al aire libre no son capaces de hacer. Como resultado, pudimos cocinar alimentos más espesos, como una pechuga de pollo gruesa, más fácilmente de lo que hubiéramos podido hacer usando una campana en una plancha al aire libre. Una desventaja es que es voluminoso para almacenar si su parrilla no viene equipada con un área de almacenamiento.

Probamos todas las planchas para exteriores de tamaño completo en esta lista. Nuestro equipo de experimentados analistas de productos, ingenieros mecánicos y editores de alimentos ensamblaron las planchas, cocinaron en ellas repetidamente y las almacenaron al aire libre como lo haría un usuario doméstico.

Se evaluó la uniformidad de la cocción de las planchas en varios usos, qué tan bien sellaban alimentos como bistec y pollo, si podían soportar la cocción a baja temperatura y qué tan fáciles eran de limpiar.

También notamos lo fáciles que eran de armar y cómo era el proceso de curado. Calificamos las características de facilidad de uso, como si las planchas tenían estantes, ruedas, portaherramientas y más, y evaluamos si el tanque de propano y el colector de grasa estaban fácil de acceder.

✔️Tamaño: Probamos principalmente planchas para exteriores de 36 pulgadas en nuestra prueba. Este tamaño popular le permite alimentar a una multitud. Los tamaños más pequeños son excelentes para espacios más pequeños y también son más asequibles. Según nuestra experiencia, las planchas para exteriores cocinan rápidamente, por lo que si está cocinando para muchas personas pero está dispuesto a trabajar en lotes (o no está cocinando a muchas personas a la vez), un modelo más pequeño le ahorrará dinero sin exigir un mucho tiempo de cocción. Tenga en cuenta que estas superficies grandes se calientan bastante, por lo que una opción más pequeña puede resultar más manejable para los nuevos cocineros a la plancha.

✔️Material de la plancha: Es común que las planchas estén hechas de acero al carbono, que es muy duradero y puede alcanzar altas temperaturas. También son bastante buenos para retener el calor, por lo que recomendamos trabajar con diferentes zonas de temperatura en lugar de usar todos los quemadores en alto y apagarlos más tarde.

La mayoría de las superficies de las planchas requieren curado para ayudar a evitar que se peguen y se oxiden. Algunas pueden estar recubiertas de cerámica para facilitar la limpieza, pero desea ser más cuidadoso con las herramientas que utiliza en este estilo de cocina.

✔️Tapa: Muchas planchas para exteriores ahora vienen con tapas. En su mayor parte, las tapas no se pueden usar durante la cocción; están destinadas a cubrir la plancha para su almacenamiento. Incluso con una tapa, es una buena idea mantener cubierta la plancha para exteriores para ayudar a protegerla de los elementos y reducir la oxidación. Las tapas son útiles para crear una barrera entre la plancha usada y la cubierta de la parrilla para que pueda mantenerse limpia. Preferimos las tapas con bisagras en lugar de las tapas que cuelgan del costado de la plancha cuando no se usan.

✔️Agujero de drenaje de grasa: Un gran orificio de drenaje estratégicamente ubicado facilita la cocción y la limpieza. Las planchas acumulan una gran cantidad de grasa durante la cocción que a menudo necesita ser empujada lejos de la comida y dentro del agujero. Es probable que te acostumbres al estilo que elijas, pero hemos descubierto que los que son lo suficientemente grandes como para raspar la espátula son muy útiles.

✔️Características adicionales: Al igual que con todas las parrillas para exteriores, es inteligente buscar parrillas para exteriores con características que faciliten su experiencia culinaria. Nos gustan los estantes fuertes y de gran tamaño con portaherramientas. Y valoramos los soportes de propano y las trampas de grasa que son de fácil acceso.

Las planchas y parrillas son diferentes. Las planchas se pueden usar para cocinar casi todos los mismos alimentos que una parrilla, pero no obtendrá marcas de la parrilla y no podrá cocinar ni ahumar cortes grandes de carne, como un lomo de cerdo o pollo entero. Son excelentes para cocinar alimentos pequeños como arroz y camarones, así como alimentos líquidos como panqueques y huevos.

Las planchas normalmente no tienen cubiertas, por lo que son ideales para alimentos que son delgados y se cocinan rápidamente. Puede usar una campana para ayudar a que los alimentos más gruesos se cocinen de manera uniforme y rápida, pero las campanas limitan el tamaño y la cantidad de alimentos que pueden caber.

Las planchas ofrecen mucha versatilidad, pero es probable que extrañe cocinar alimentos sobre una llama directa, lo que le permite lograr el sabor carbonizado y ahumado que obtiene con una parrilla. Es común que las personas tengan tanto una plancha como una parrilla, ya que cada uno es bueno en diferentes cosas.

Las planchas para exteriores se componen de una superficie de cocción grande y plana. Esto les permite ser utilizados para cocinar todo tipo de alimentos comopanqueques, huevos, tostadas francesas, croquetas de patata, tocino, arroz frito, espárragos, bistec, hamburguesas, perritos calientes y mucho más. Tienen una variedad de temperaturas y pueden calentarse mucho, lo que permite una cocción rápida y un buen dorado sin humear la cocina. También pueden cocinar una gran cantidad de alimentos a la vez a diferentes temperaturas, lo cual es un gran atractivo, y puedes cortar la mayoría de ellos (aunque no los revestidos de cerámica). Si elige cortarlos, le recomendamos que use un raspador de banco en lugar de un cuchillo para no arruinar el cuchillo.

Dado que las planchas no tienen rejillas, los alimentos se pueden cocinar en sus propios jugos y jugos, lo que los hace más sabrosos. Un uso popular esaplastar hamburguesas , que a menudo se cocinan justo encima de las cebollas que acabas de saltear. Aumenta el sabor de una manera que no se puede lograr en una parrilla.

Tres probadores separados notaron que las planchas que probaron hicieron el mejor tocino que jamás comieron: estaba súper crujiente y casi imposible dejar de comer.

Nicole Papantoniou es la directora del Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances an Innovation Lab, donde supervisa todas las pruebas y el contenido relacionado con los electrodomésticos de cocina, herramientas y más. Ha sido la principal probadora de parrillas del equipo desde que comenzó en 2019 y ha probado más de 40 parrillas para exteriores. Dirigió las pruebas en estas planchas para exteriores y continúa usando tres de ellas. Se han convertido en una de sus formas favoritas de cocinar.

Nicole (ella/ella) es la directora del Laboratorio de innovación y electrodomésticos de cocina del Good Housekeeping Institute, donde ha supervisado el contenido y las pruebas relacionadas con la cocina y los electrodomésticos, herramientas y equipos desde 2019. Es una probadora de productos experimentada y creadora de recetas, capacitada en artes culinarias clásicas y nutrición culinaria. Ha trabajado en cocinas de prueba para pequeñas marcas de electrodomésticos de cocina y revistas nacionales, incluidas Family Circle y Ladies' Home Journal.

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