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Nov 20, 2023

El Traeger Timberline es un subidón

Un controlador de pantalla táctil, una estufa de inducción conectada por Bluetooth y un teléfono inteligente

Un controlador de pantalla táctil, una estufa de inducción conectada por Bluetooth y la conectividad de un teléfono inteligente hacen de la parrilla insignia de Traeger un titán tecnológico del juego de cocinas de jardín.

Conectividad wifi. Una pantalla táctil LCD. Accesorios habilitados para Bluetooth. Estas características se esperan de dispositivos omnipresentes como teléfonos inteligentes y sistemas de infoentretenimiento de automóviles, pero ahora también son estándar en la nueva serie de parrillas de pellets de madera Timberline de primer nivel de Traeger. Puede ser tentador descartar una cocina de jardín tan tecnológica como un truco, pero no debe hacerlo.

Dos tamaños ocupan la gama insignia. El Traeger Timberline cuenta con 880 pulgadas cuadradas de espacio en tres rejillas escalonadas: dos rejillas superiores de 242 pulgadas cuadradas y una rejilla principal de 396 pulgadas cuadradas. Eso es suficiente espacio para cocer nueve pollos, ocho costillas o seis lomos de cerdo. Aquellos con aspiraciones de fiesta en la cuadra podrían considerar el Timberline XL más grande, que cuenta con 1,320 pulgadas cuadradas de espacio para acomodar 12 pollos, 16 costillas o 12 lomos de cerdo.

Ambos ofrecen una temperatura máxima de cocción de 500 grados Fahrenheit y tolvas con una capacidad de pellets de madera de 22 libras. Traeger fabrica ocho variedades de gránulos con diferentes recomendaciones de emparejamiento de proteínas, pero puede comprar cualquier marca.

Esta es la segunda generación de Timberline, y los miembros existentes de "Traeger-hood" notarán que la forma se ha transformado drásticamente. Como todos los demás modelos de tamaño completo que vende actualmente el propietario de la parrilla de pellets de madera, la Timberline de primera generación parecía un ahumador tradicional, con cuatro patas que sostenían una cámara principal en forma de barril y una tolva/controlador montada en su lado derecho. El nuevo Timberline de segunda generación ha perdido casi todo el parecido estético con un ahumador tradicional, excepto por una tapa bulbosa de medio barril que asegura un amplio volumen para llenar el humo.

Hay un gabinete completamente cerrado debajo de la cámara de humo, estantes de madera debajo de la tolva/controlador, una tabla de cortar asegurada magnéticamente en la parte superior de la tolva/controlador y una estufa de inducción que flanquea el lado izquierdo de la cámara de humo (más sobre esto más adelante) .

La parrilla también está rodeada por un nuevo riel "Pop-and-Lock" que acepta una cantidad actualmente limitada de accesorios, incluidos ganchos de plástico para colgar utensilios y el accesorio más importante: un estante plegable que ofrece alrededor de 300 pulgadas cuadradas adicionales de superficie de trabajo funcional. Estas adiciones de diseño son funcionales y convenientes.

Pero son las tres tecnologías enumeradas al principio de este artículo las que hacen de la Timberline una cocinera codiciada para el jardín. Quienes estén familiarizados con los modelos premium de Traeger conocerán WiFIRE: la función habilitada para Wi-Fi de Traeger que convierte de manera efectiva su dispositivo móvil en un controlador de parrilla móvil.

La mayoría simplemente puede programar su carne desde su teléfono inteligente, pero los usuarios de Traeger también pueden ejecutar ciclos de cocción cronometrados, ajustar los niveles de calor, configurar alarmas internas de temperatura de la carne con una sonda y ejecutar el ciclo de apagado. El eslogan "configúrelo y olvídese" se adapta mucho mejor al Timberline que al implacablemente infomercializado horno asador Ronco que generó ese eslogan inmortal a finales de los 90.

WiFIRE no es nuevo, pero su estabilidad sí lo es. Conecté con éxito un modelo antiguo de Traeger Ironwood exactamente a la misma red Wi-Fi doméstica, pero la hazaña requirió varias sesiones de solución de problemas y reconexiones en el transcurso de un par de temporadas. El Timberline se conectó exactamente una vez y el proceso tomó solo unos minutos.

Ciertamente, uno no necesita una parrilla conectada a Internet y una aplicación que la acompañe, pero es increíble, especialmente para los jóvenes novatos. Mi pedigrí de pitmaster era inexistente antes de que comenzara a asar a la parrilla en Ironwood hace dos años, así que me desplacé a través de la aplicación gratuita Traeger para encontrar mis primeras recetas.

En las muchas horas que pasé usando el Timberline, todavía no me he desviado a un libro de cocina. Desde pechuga de medianoche ahumada hasta cerdo desmenuzado y pechuga de pavo ahumada en salmuera cajún, todas las 20 recetas que probé califican para repetirse, y hay más de 1,500 disponibles. De hecho, la aplicación me proporcionó mi receta de proteínas favorita de todos los tiempos: un lomo de cerdo marinado en jugo de manzana, miel, una mezcla de condimentos y tomillo fresco, y luego ahumado durante unas tres horas. Es económico, increíblemente simple, rápido (para un trabajo de humo) y produce bocados suculentos cada vez.

Si desea dejar su teléfono a favor de una experiencia de parrillada más del siglo XX, bueno, no tiene suerte. El controlador de Timberline se actualizó de una interfaz basada en botones a una pantalla táctil LCD con la ayuda de un solo dial grande. Hacer selecciones es bastante fácil, pero lo que es más importante, la pantalla es más legible que la de sus predecesores, ya que es más grande y está inclinada hacia los ojos. Si parece que estoy sobreanalizando la legibilidad, esta montura de ángulo del controlador del mercado de accesorios altamente revisada para el Timberline de primera generación implica lo contrario.

El cambio más sustancial en la parrilla Timberline de Traeger no tiene nada que ver con la parrilla, sino con la placa de inducción incluida con Bluetooth que se monta en su lado izquierdo. Este tipo de superficies de cocción se calientan por inducción eléctrica en lugar de conducción térmica, siendo esta última el proceso por el cual una llama calienta una olla.

Los utensilios de cocina hechos de metales magnéticos, como el hierro fundido o el acero inoxidable, son necesarios para usar una estufa de inducción, ya que la corriente eléctrica que calienta los utensilios de cocina es producida por un campo magnético. Evitaré dar más explicaciones porque no quiero plagiar más de este artículo "Cómo funciona la cocina por inducción".

Lo que hay que saber es que las placas de inducción son los Cadillacs de su categoría. Regularmente superan a todos los demás tipos de cocinas en las pruebas de Consumer Reports. Se calientan más rápido: deje caer una sartén fría de tocino sobre los Timberline y escuchará un chisporroteo en menos de 10 segundos. El calor también se distribuye de manera uniforme, lo que elimina los puntos calientes/fríos y garantiza que todos los alimentos en la superficie de cocción terminen al mismo tiempo. Las cocinas de inducción también son más seguras que otras cocinas, ya que solo se calientan después de un contacto prolongado con los utensilios de cocina.

La inclusión de Traeger de una estufa de inducción en Timberline amplía enormemente los métodos de cocción disponibles para los usuarios. Hierve agua para pasta o verduras, sella una costra en un bistec o cocina a fuego lento una salsa casera sin poner un pie dentro. Y al ser un accesorio Traeger habilitado para Bluetooth, también puede vincularse a su parrilla con solo tocar un botón y monitorearse desde la aplicación Traeger.

La serie Timberline combina la experiencia en parrillas de pellets de Traeger con tecnologías convenientes para hacer que los cocineros perfectos no solo sean alcanzables sino infalibles, liberando a los usuarios para que pasen menos tiempo atendiendo a la comida, más tiempo disfrutando de la compañía y sin tiempo en la cocina. Un truco, no lo es. Desde $3,499.99